Режим питания и диета при обострении панкреатита

Одно из самых распространенных заболеваний поджелудочной желез — панкреатит. Оно может развиться у человека при неправильном питании, частом употреблении алкоголя или частом переедании. Это заболевание может даже появиться у здорового человека как следствие отравления, инфекционной болезни или из-за болезней печени. Самочувствие пациента существенно зависит от его питания. Но большинство людей начинают задумываться о правильном питании только тогда, когда проблемы с организмом уже сложно игнорировать. В этой статье мы рассмотрим варианты диеты при обострении панкреатита.
суп пюре: диета при панкреатите
Без диеты лечение панкреатита в период обострения невозможно. Поэтому следует знать, какие продукты при обострении можно включить в меню, а от каких лучше воздержаться. Диета должна соблюдаться не менее года, чтобы дать время пищеварительной системе восстановиться, нормализовать выработку ферментов пищеварения, работу обменных процессов.

Диета при панкреатите в период обострения

Диета при обострении панкреатита и гастрита или холецистита должна быть максимально легкой для пищеварительной системы, дабы не раздражать слизистую оболочку органов. Причем в первые дни обострения врачи настаивают на том, чтобы при возможности вообще не принимать какую-либо пищу.

После того как обострение стало слабее, можно начинать понемногу есть. Пища должна максимально простой, не холодной, но и не горячей, измельченной или натертой на мелкой терке, чтобы снизить нагрузку на работу желудочно-кишечного тракта.

Изо дня в день можно начинать употреблять все больше воды, изначально только негазированную минеральную воду в небольших количествах, принимать бульоны, жидкие каши. После добавить в рацион нежирный перетертый творог, белый хлеб, кисломолочные продукты. При этом забыть об использовании приправ и специй.

При обострении панкреатита поджелудочной железы нужно убрать из употребления жиры – они создают слишком сильную нагрузку для пищеварительного тракта и мочевого пузыря. Можно использовать лишь минимальное количество растительного масла.

Для нормализации работы желудка и снятия отечности воспаленных органов следует убрать из рациона соль. Во время обострения нужно употреблять больше кальция, витаминов групп А, В и С.

Ни в коем случае нельзя принимать жареную еду, копчености, соленые или маринованные продукты, в том числе и грибы, консервы и жирные блюда, сало, и конечно же, алкоголь.

Меню диеты при обострении панкреатита

Список продуктов, которые можно принимать во время диеты при обострении панкреатита, холецистита или гастрита:

  • овощные блюда и слизистые протертые супы тщательно перемолотые, за исключением пшена;
  • макаронные изделия;
  • каши — овсянка, манка, рис, перловка, гречка в перетертом виде;
  • нежирное мясо, желательно курица или телятина;
  • нежирная или маложирная рыба, сделанная на пару;
  • подсушенный белые хлеб – в таком виде он вызывает меньшее количество желудочного сока;
  • свежая кисломолочная продукция;
  • фрукты, очищенные от кожицы, запеченные или отварные;
  • свежевыжатые соки, разведенные наполовину с водой;
  • яичные белки, белковый омлет;
  • перетертый творог.

 творог в диете при обострении панкреатите
Не стоит употреблять при обострении панкреатита следующие продукты:

  • свежая выпечка, сдобная пища;
  • сало, жирное мясо;
  • колбасные продукты;
  • копчености;
  • бобы, фасоль, чечевица, горох;
  • грибы, редис, шпинат;
  • соленые и маринованные продукты;
  • консервированные продукты;
  • наваристые жирные бульоны, жирную сметану и сливки;
  • твердые сорта сыров;
  • любые приправы, специи, соль – это помогает не допустить отечности пораженных органов;
  • различные соусы — майонез, кетчуп и другие;
  • жареное;
  • сладости — от мороженого до тортов;
  • газированные и кофейные напитки;
  • пиво и крепкий алкоголь.

Составляя меню диеты, нужно учитывать стадию заболевания, а также особенности лечащегося. У кого-то может быть аллергия на определенные продукты, например, молочные или на яичный белок. Во время приема пищи при обострении бывает, что какой-то продукт вызывает неправильную реакцию, тошноту. Это означает, что его стоит сразу же убрать из диетического рациона.

В период обострения нужно минимизировать нагрузку на поджелудочную железу.

Режим приема пищи во время диеты при панкреатите в стадии обострения предполагает маленькие порции только в теплом виде с интервалом в четыре часа.

Диета после обострения панкреатита

После того как обострение панкреатита пошло на спад, диета все равно должна соблюдаться еще продолжительное время. Это делается как минимум для того, чтобы обострение не повторилось. Любая пища готовится на пару, отваривается или запекается с минимальным количеством жира.
пища готовится на пару по диете при панкреатите
Диета после обострения панкреатита не сильно отличается от диеты при обострении. Главная цель — минимально нагружать желудок, но рацион становится разнообразней.

К меню как во время обострения можно добавить следующие продукты:

  • овощи, перетертые или мелко нарезанные с небольшим добавлением растительного масла, отварные овощи, тертая морковь; можно начинать есть тушеные или запеченные овощи;
  • супы, бульоны с овощами, кашами и вермишелью;
  • нежирные виды мяса и рыбы — котлеты, пюре, приготовленные на пару, бефстроганов из вываренного мяса, отварное мясо и рыба;
  • отварной язык;
  • минеральная вода, некрепкий чай с лимоном или молоком;
  • соки свежевыжатые, ягодные, фруктовые;
  • запеченные фрукты, из свежих фруктов можно начинать есть яблоки без кожуры, малину, клубнику;
  • рассыпчатые каши;
  • нежирный творог, в малом количестве сметана, сливки, кефир;
  • неострые сыры.

Специи, включая соль, а также соусы не должны присутствовать в рационе. Не стоит употреблять свежую капусту, есть ее можно только в тушеном виде.

При разработке меню диеты при обострении панкреатита поджелудочной железы или гастрита, важно не забывать, что это важная часть лечения, к которой нельзя относиться безответственно. Употребляя во время болезни продукты, плохо влияющие на желудок и поджелудочную железу, можно вернуться в изначальное состояние и вызвать повторное обострение.

Если после обострения панкреатита и строгой диеты снова позволить себе излишне вредную пищу, переедание, можно вызвать последующее обострение. Диета должна соблюдаться полностью, следует употреблять разнообразную разрешенную пищу, чтобы избежать нехватки витаминов в организме.

При правильном выполнении режима диеты при обострении панкреатита, помня обо всех правилах приема пищи для больного панкреатитом, можно значительно улучшить свое состояние здоровья, восстановить работу желудка и поджелудочной железы.

Но еще лучше не доводить свой организм до такого состояния и заранее озаботиться вопросами своего здоровья, не дожидаясь обострений подобных этому.

Автор: Дарья Тютюнник, врач,
специально для Moizhivot.ru

Полезное видео о питании при панкреатите



Гастроэнтерологи в вашем городе

Выберите город:

Ответить

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете использовать HTML- теги и атрибуты:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>