Особенности диеты при остром панкреатите

Счастливая семья сидит и завтракает

Острая форма панкреатита отличается сильными режущими болями и способна привести к летальному исходу, поскольку больной орган начинает процесс самопереваривания. Для того чтобы сократить количество пищеварительных ферментов, необходимо придерживаться строгой диеты. Это единственный способ, который в комплексе с медикаментозным лечением способен спасти пациента от хирургического вмешательства или самого плачевного исхода — летального.

Диета при остром панкреатите должна включать максимум белковой пищи, для стимуляции работы органов ЖКТ.

Более того, строгая диета во время обострения заболевания способна отрегулировать выработку инсулина в организме больного и спасти его от сахарного диабета. Те же самые функции диета выполняет и при холецистите, поскольку данное заболевание напрямую связано с работой желчного пузыря, а, соответственно, и самой работы поджелудочной железы.

Диетическое питание в период обострения панкреатита должно содержать максимальное количество белков. Употребление углеводов и жиров в меню пациента категорически запрещено.

Принципы питания при панкреатите и холецистите

В период соблюдения диеты для взрослых и пожилых пациентов существует несколько основных принципов, благодаря соблюдению которых болезнь скорее перейдет в стадию ремиссии:

  1. Пищу нужно принимать не менее 5-6 раз в сутки, небольшими порциями;
  2. Общее количество еды в день должно достигать 3 кг (но не превышать этот показатель);
  3. Жидкости разрешается выпивать не более 2,5 л в сутки;
  4. Соблюдать щадящий температурный режим (вся еда и напитки должны быть еле теплыми);
  5. Сделать упор на белковую пищу (жиры и углеводы временно исключить из меню взрослых и пожилых пациентов);
  6. Исключить рецепты приготовления пищи, подразумевающие жарку, копчение, маринование (единственно приемлемыми способами готовки должны стать варка, запекание или готовка на пару);
  7. При остром панкреатите и холецистите пища должна быть только перетертая (в виде пюре, фарша или мусса);
  8. Полностью исключить из меню продукты и блюда, стимулирующие выработку желудочного сока, образование газов в кишечнике и т.п.

Мужчина и женщина кушают овощи и смеются

Рецепты приготовления блюд для взрослых и пожилых пациентов могут содержать такие продукты:

  • Нейтральный на вкус твердый сыр, нежирные сметана и творог;
  • Несвежий хлеб или сухарики;
  • Слабый чай (несладкий), молочный кисель, отвар из шиповника;
  • Овощи, крупы, макароны из твердых сортов пшеницы;
  • Постные сорта мяса или рыбы;
  • Яйца куриные (не более одного в сутки);
  • Подсолнечное и сливочное масло (не более 20 гр в сутки).

Ассортимент продуктов при холецистите или остром панкреатите рекомендуется расширять постепенно, понемногу вводя в меню больного те или иные блюда на пару.

Примерный рацион питания

Диета при остром панкреатите и холецистите должна начинаться с полного голодания в течение двух-трех дней. В этот период можно принимать только теплую минеральную воду без газа (Боржоми или Ессентуки). Пить водичку необходимо мелкими глотками, не более 70-100 мл за один раз.

Примерное меню на день при холецистите или остром панкреатите позволит вам понять принцип приема пищи и выстроить свою индивидуальную схему питания.

Итак, при холецистите и панкреатите на завтрак лучше всего употребить белковый омлет, приготовленный на пару и гречневую кашу (не более 250 гр). Стоит помнить, что гречневую кашу можно заменить на манную, овсяную или любую другую. Гарнир можно приготовить как в чистом виде, так и на молоке (обязательно перетереть и тот, и другой вариант). Запить трапезу при желании можно теплым несладким чаем или отваром шиповника.

Чай с шиповником

На обед при холецистите или панкреатите рекомендуется приготовить любой овощной суп с добавлением фрикаделей из нежирных сортов мяса. На второе можно подать картофельное пюре с добавлением растопленного масла в уже остывшее блюдо. Из напитков подойдет некислый фруктовый кисель.

На полдник можно покушать запеченных яблок или просто отварных перетертых овощей. Если все же отдадите предпочтение яблокам, то сорта выбирайте не сильно кислые.

Ужин можно разнообразить творогом и чаем с небольшой долькой лимона.
На ночь рекомендуется выпивать немного нежирного кефира. Он отлично послабляет и позволяет поджелудочной железе успокоиться.
При холецистите или панкреатите на весь день можно распределить 200 гр белого хлеба из муки высшего сорта. При этом хлеб не должен быть свежим. Можно отдать предпочтение сухарикам из черного или белого хлеба.

Такие рецепты являются наиболее популярными среди пациентов со стажем. Однако вы смело можете добавлять в них понемногу другие овощи или крупы, создавая тем самым новые блюда.
Следите за своим здоровьем и живите исключительно полноценной жизнью!

Автор: Гайворонская Виолетта Владимировна,
специально для сайта Moizhivot.ru

Полезное видео о поджелудочной железе



Гастроэнтерологи в вашем городе

Выберите город:

Ответить

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете использовать HTML- теги и атрибуты:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>