Диета при заболеваниях желчного пузыря: основные рекомендации

Какие продукты можно?

Суточный объем белков, жиров и углеводов назначают в зависимости от физиологических особенностей организма.

Чтобы исключить патологические процессы в желудке и нарушения поджелудочной железы, нужно употреблять исключительно теплые блюда, от холодных продуктов лучше отказаться.

Питание при проблемах желчного пузыря и поджелудочной железы должно включать только отварные блюда, иногда можно употреблять и запеченные продукты. Чтобы не допустить появления нарушений в желудке, есть нужно не менее пяти-шести раз в сутки.

Диета при болезни желчного пузыря разрешает употреблять следующие категории продуктов:

1. Соки, чай, компот, отвар шиповника, кофе с добавлением молока.
2. Хлеб из пшеничной и ржаной муки, причем он должен быть вчерашней выпечки, несдобное печенье.
3. Цельное молоко с чаем, нежирный творог, сметана, неострые сыры.
4. Овощные супы с крупами, макаронами. Можно также включить в питание фруктовые и молочные супы.
5. Сливочное и растительное масло.
6. Нежирная говядина, курица, рыба – все эти продукты можно варить или готовить на пару.
7. Каши рассыпчатой и полувязкой консистенции – особенно полезны гречка и овсянка.
8. Овощи, зелень, зеленый горошек, также можно включить в питание некислую квашеную капусту.
9. Яйца – не больше одного в день.
10. Фрукты и ягоды – исключение составляют кислые сорта.
11. Сахар, мед.

Какие продукты нельзя?

В первую очередь нужно исключить сильные стимуляции секреции в желудке, а также активности поджелудочной железы. К ним относят экстрактивные вещества и продукты с эфирными маслами.

Помимо этого, диета при заболевании желчного пузыря исключает жареные блюда, жиры. Не стоит есть продукты с пуринами и холестерином. Достаточное потребление овощей и фруктов повышает желчегонное действие прочих веществ, стимулирует кишечную перистальтику, способствует выведению холестерина.

Диета при воспалении желчного пузыря исключает продукты, которые производят на печень раздражающее воздействие. Также питание должно ограничивать мясо, рыбу, грибы. Чтобы не спровоцировать нарушения в желудке и проблемы поджелудочной железы, не стоит есть жирные продукты.

Особенно строгое питание назначается после проведения операции. В этом случае меню становится вегетарианским, из него необходимо исключить все растительные и животные жиры. Овощи, фрукты и зелень с эфирными маслами тоже под запретом. К ним относят редьку, ревень, редис, лук, чеснок. Чтобы не спровоцировать обострения в желудке и проблемы поджелудочной железы, питание исключает какао, кофе, сладкую выпечку, шоколадные конфеты.

Необходимо пить нужное количество жидкости – минимум 3 л в день. Диета при болезни желчного пузыря исключает копчености, соления, соусы, маринады, горчицу, майонез. Под запретом также холодные блюда – газированная вода и мороженое. Не стоит есть блюда с грубой клетчаткой – орехи, бобовые, ржаной хлеб.

Примерное меню

Чтобы не вызвать воспаления в желудке и нарушения поджелудочной железы, питание должно быть щадящим:

• Первый завтрак: творог, овсянка с маслом, чай.
• Второй завтрак: овощи, яблоки.
• Обед: овощной суп, вареное мясо или рыба, кисель, тушеная морковь.
• Полдник: фрукты, овощи, отвар шиповника.
• Ужин: гречка или картофель, вареная рыба, чай.
• На ночь допустимо выпить стакан кефира.

Диета при болезни желчного пузыря имеет большое значение для скорейшего выздоровления. При появлении проблем в желудке или заболеваний поджелудочной железы, очень важно проконсультироваться с врачом, который даст все рекомендации по правильному питанию.

Автор: Карнаух Екатерина Владимировна,
специально для сайта Zhkt.ru