Питание при желчнокаменной болезни

Причины и механизм развития

Как уже было сказано в начале статьи, основной причиной появления камней в желчном пузыре является неправильное питание.

Сюда можно отнести не только потребление жирной, сдобной и вредной пищи типа чипсов и сухариков, но и:

• отсутствие режима питания;
• потребление чрезмерного количества белковой пищи;
• поддержание обезжиренной диеты.

Кроме того, спровоцировать развитие болезни могут и такие факторы, как:

1. Сахарный диабет;
2. Бесконтрольный прием некоторых лекарственных средств;
3. Регулярные стрессы;
4. Обезвоживание организма;
5. Стремительная потеря веса;
6. Беременность;
7. Наследственная предрасположенность.

Воздействие всех этих факторов приводит к изменению состава желчи, которая вырабатывается печенью. В ней появляется очень много холестерина, который оседает на «дно» органа в виде кристаллических соединений – песка. По истечению некоторого времени (от 2 до 8 лет) эти песчинки начинают склеиваться, образуя плотные ткани, которые в народе принято называть камнями.

Чаще всего желчнокаменная болезнь наблюдается у женщин, чем у мужчин. Так как именно они в большинстве случаях принимают гормональные препараты, которые и приводят к подобным изменениям в организме.

Симптомы

Основным симптомом желчнокаменной болезни является болевой приступ, который возникает совершенно внезапно и имеет режущий характер. Боль в основном локализуется в области эпигастрии и правого подреберья. Может отдавать в верхнюю часть туловища – плечи, лопатки и шею.

Такой приступ начинается, как правило, спустя несколько часов после потребления тяжелой или жирной пищи. Его продолжительность составляет 20-30 минут. Проходит он самостоятельно, без привлечения каких-либо лекарственных средств. Однако после в течение суток может наблюдаться небольшая боль в правом подреберье.

Возможные осложнения

Самым распространенным осложнением желчнокаменной болезни является холецистит, который характеризуется острым воспалением желчного пузыря и его протоков.

Также возможно образование таких заболеваний, как:

• желчный перитонит, при котором происходит распространение воспалительного процесса на другие органы брюшины;
• гангрена желчного пузыря, которая приводит к частичному омертвлению мягких тканей органа;
• панкреатит, для которого характерно воспаление поджелудочной железы.

Методы лечения заболевания

Лечение желчнокаменной болезни у женщин и мужчин проходит одинаково.

В зависимости от течения болезни и размеров каменных отложений, врачом может быть выбрана одна из следующих тактик лечения:

1. Хирургическое лечение: применяется только в тех случаях, когда камни имеют большие размеры и не могут самостоятельно извлекаться из организма (производят либо дробление отложений, либо резекцию органа);
2. Консервативное лечение: применяется практически во всех случаях, даже при обострении болезни, и включает в себя прием спазмолитиков, антибактериальных препаратов и гепатопротекторов;
3. Диетический стол №5.

Последний вариант лечения желчнокаменной болезни является самым распространенным и эффективным. Рассмотрим его поподробнее.

Основные принципы питания

Основной целью диеты является снижение концентрации холестерина в крови и регулировка его обмена. Достигается она путем снижения суточной калорийности за счет уменьшения в суточном рационе жиров и углеводов.

Питание при желчнокаменной болезни также исключает продукты питания с высоким содержанием холестерина, к которым относятся жирные сорта мяса, яичный желток, печень и прочие.

Диетический стол №5 включает в себя продукты питания с высоким содержанием соли магния, так как именно этот элемент способствует выведению холестерина из организма.

Таким образом получается, что поддержание строгого питания помогает устранить основную причину развития болезни – повышенная концентрация холестерина, тем самым продлив стадию ремиссии.

Рекомендуемые продукты и блюда

Большинство больных желчнокаменной болезнью интересует, какие продукты, фрукты и овощи можно есть в фазу стойкой ремиссии? Скажем одно, что диетический стол №5 включает в себя довольно большой список разрешенных продуктов, из которых можно приготовить разнообразные блюда.

К ним относятся:

• галетное печенье;
• хлеб, изготовленный из ржаной муки;
• речная рыба;
• диетические сорта мяса и птицы (говядина, кролик, курица);
• овощные бульоны, вторичные куриные и говяжьи бульоны;
• все овощи и фрукты, кроме кислых сортов;
• творог;
• крупы;
• кефир;
• молоко;
• отварные куриные яйца;
• растительные масла;
• компоты из сухофруктов;
• зеленый чай.

В интернете можно найти многочисленные рецепты вкусных блюд, в составе которых находятся именно эти продукты, ведь их можно есть без всякого опасения для своего здоровья.

Ограничения

Больным желчнокаменной болезнью можно есть, но в ограниченных количествах:

1. Сливочные масла;
2. Сдобную выпечку;
3. Соленья и различные маринады.

Запрещено

Людям, у которых есть камни в желчном пузыре, категорически нельзя есть:

• супы, приготовленные на свином бульоне;
• жареные пирожки;
• выпечка из белой муки;
• копчености;
• колбасные изделия;
• макаронные изделия;
• петрушка;
• шпинат;
• соленые сыры;
• молоко с повышенным процентом жирности;
• различные жиры животного происхождения;
• алкоголь.

Вся эта еда способствует обострению заболевания. Поэтому ее ни в коем случае нельзя употреблять больным желчнокаменной болезнью.

Питание при обострении

Питание при обострении желчнокаменной болезни ограничивает потребление практически всех продуктов питания. Из рациона полностью исключаются мясные и рыбные изделия, а также бульоны, приготовленные из них. Раз в неделю необходимо проводить разгрузочные дни. Они подразумевают под собой резкое снижение суточной калорийности до 500-600 ккал.

В остальные дни при обострении можно есть овощи и фрукты, желательно в сыром виде, различные каши, приготовленные на воде без добавления масла, и пить много жидкости (компоты, чаи, минеральная негазированная вода).

Послеоперационный период

После проведения операции по дроблению камней или резекции желчного пузыря, назначается диетический стол №0. Запрещено есть вообще какие-либо продукты. Только по истечению двух суток разрешается употребление тех блюд, которые приготовлены из разрешенных продуктов.

Рецепты приготовления блюд для больных желчнокаменной болезнью следует искать те, в которых отсутствуют рыбные и мясные изделия. Бульоны из этих продуктов также запрещены в первые 2 недели после операции.

Ориентировочное меню

На завтрак можно съедать гречневую кашу, с добавлением сливочного масла (не более 10 г), пудинг из сыра и выпивать чашечку чая с молоком.

Обед больного желчнокаменной болезнью может состоять из вегетарианского борща, тушеной моркови и небольшого кусочка отварного мяса.

А на ужин можно съесть овощное рагу и отварную или приготовленную на пару рыбу. В промежутках между приемами пищи можно скушать зеленое яблоко и выпить стакан отвара из шиповника.

Придерживаясь всех рекомендаций по питанию при желчнокаменной болезни, вы сможете надолго избавиться от мучительных проявлений заболевания и будете прекрасно себя чувствовать на протяжении всего дня.

Автор: Скрягина Екатерина,
специально для сайта Zhkt.ru