Диета при гастрите: как правильно питаться при болезнях желудка

Диета при гастрите

Нарушение работы желудочно-кишечного тракта характеризуется повышением или снижением кислотообразующей функции желудка.

В каждом случае требуется индивидуальный подход к назначению диеты и лечению.

Диета при снижении выработки соляной кислоты направлена на стимуляцию секреторной и двигательной активности желудочно-кишечного тракта, что бы снизить любые бродильные процессы. Питание при гиперацидном гастрите, наоборот, направлено на создание функционального покоя для желудка, и характеризуется отсутствием любых раздражающих продуктов.

Диета при гастрите с пониженной кислотностью

Лечение больного гастритом с пониженной кислотностью, следует начать именно с диетического питания, поскольку продукты будут стимулировать выработку соляной кислоты, и больной будет чувствовать себя значительно лучше. Рекомендуется постоянно придерживаться диеты №2 по Певзнеру.

Разрешается:

  • сухарики,
  • сухой бисквит,
  • докторская диетическая колбаса,
  • нежирное мясо и рыба,
  • отварной язык,
  • яйца всмятку,
  • кофе,
  • любые супы на некрепких отварах.

Ограничивается:

  1. Свежие фрукты, кроме яблок и сухофруктов;
  2. Специи, кроме, лимонной кислоты, корицы, лаврового листа.

Яблоки

Запрещается:

  • жирные мясные и рыбные блюда,
  • варенные вкрутую яйца,
  • свежие молочные продукты,
  • гречневая и перловая каши,
  • грибы в любом виде,
  • соленья,
  • молочные супы,
  • газировка,
  • алкоголь.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью и эзофагите

Диета при гастрите желудка с повышенной кислотностью и эзофагите должна обеспечивать полное спокойствие и комфорт для слизистой оболочки желудка, и является продолжением медикаментозного лечения. Поэтому, еда должна быть максимально щадящей, что подразумевает исключение механических, термических и химических раздражающих компонентов.

Диета не является временной, а должна стать основой для ежедневного питания. Поскольку гастродуоденит является хроническим заболеванием, то и придерживаться данной диеты следует постоянно.

Список разрешенных и запрещенных продуктов при гастрите с повышенной кислотностью прописан в диете №1 по Певзнеру.

Разрешается:

  • любые легкие протертые супы, кроме кислого и жирного борща;
  • любые каши, приготовленные на воде или молоке. Лучше всего в протертом виде;
  • отварные овощи: капуста, морковка, свекла, тыква, немного картошки;
  • неострые соусы, можно приготовленные на молоке;
  • из напитков рекомендуют отвар шиповника, кисели на любой вкус, некрепкий чай с молоком;
  • сладкие фрукты в сыром виде и запеченном;
  • свежие молочнокислые продукты: кефир, творог, ряженка;
  • мясные изделия, приготовленные на пару (нежирные сорта);
  • рыба запеченная или на пару.

Салат в тарелке

Запрещаются:

  1. Свежие хлебобулочные изделия;
  2. Любые жареные блюда;
  3. Свежие кислые овощи и фрукты;
  4. Пряности, специи;
  5. Яйца, кроме приготовленных всмятку;
  6. Из напитков исключают кофе, крепкий чай, газировку.

Диета при остром и эрозивном гастрите

При обострении болезни желудочно-кишечного тракта, в том числе эзофагите, на первую неделю болезни рекомендуют диету № 1А по Певзнеру. Она резко ограничена по калорийности, для того чтобы обеспечить полный функциональный покой для желудка. Пищу подают в теплом виде и протертой консистенции. Продукты отваривают на воде, а не на бульоне. Чаще всего, щадящая диета при гастрите рекомендуется для лечения обострений хронического гастродуоденита, язвенной болезни желудка, состоявшегося кровотечения.

В первый день заболевания полностью исключают употребление еды. Пациент принимает только лекарства. Водный режим сохраняется. На второй день употребляют жидкую пищу, и обволакивающие напитки, например кисель. С третьего дня вводят в рацион пищу, согласно списку разрешенных и запрещенных продуктов.

Разрешаются:

  • рисовая, манная, гречневая, овсяная каши;
  • слизистые молочные супы, обволакивающие напитки в виде киселей, отваров из шиповника;
  • омлеты на пару, яйца всмятку до 3-4 в день;
  • нежирное сливочное масло;
  • любые овощи, приготовленные на пару и перетертые в пюре;
  • мед;
  • творожное паровое суфле;
  • нежирные сорта мяса и рыбы.

Домашний йогурт в тарелке

Ограничиваются:

  1. Сливочное и оливковое масло;
  2. Специи и соусы, кроме сметанного;
  3. Ржаной хлеб.

Запрещаются:

  • сырые ягоды и фрукты,
  • жирные сорта мяса и рыбы,
  • газированные напитки,
  • кофе,
  • крепкий чай,
  • наваристые супы на мясных бульонах,
  • соленые и квашеные овощи,
  • сырые овощи,
  • грибы в любом виде,
  • хлебобулочные изделия.

После стихания клинических симптомов, через несколько дней, продолжают лечение, переходя на диету №1Б по Певзнеру на неделю. Согласно рекомендациям, разрешается вводить некоторые продукты в основной рацион, но по-прежнему, есть ограничения по углеводному составу пищи.

Дополнительно вводятся:

  • сухарики из белого хлеба,
  • мясные блюда, приготовленные на пару,
  • протертый нежирный творог,
  • овощные пюре,
  • слизистые супы можно сменить на протертые.

Полезное питание

Далее, больного переводят на классическую диету №1, применяемую при гастрите с повышенной кислотностью, которая менее ограничена в продуктах, имеет большую энергетическую ценность и позволяет разнообразить меню. Таким образом, больной продолжает курсовое лечение.

Допускается введение таких продуктов к основному режиму питания:

  • докторская колбаса,
  • курица и индейка без кожи,
  • несдобный бисквит,
  • паштет из печени,
  • хлеб белый вчерашний,
  • всевозможные каши и овощи,
  • фрукты протертые,
  • печенье «Мария» или другое сухое.

Примерное меню при гастродуодените на 1 неделю

День 1

Завтрак: стакан отвара из сухофруктов, 1 яйцо всмятку

Ланч: белые сухарики – 2 шт, кисель – 1 стакан

Обед: легкий овощной суп, паровая фрикаделька, желе фруктовое

Полдник: молоко 1 стакан

Ужин: творог 100 гр, каша гречневая протертая

На ночь: молоко с медом – 1 стакан

День 2

Завтрак: отвар из шиповника – 1стакан, молочная рисовая каша

Ланч: паровой омлет из 2 яиц

Обед: морская рыба на пару, овсяный суп, некрепкий чай с молоком

Полдник: 2 сухарика, отвар из сухофруктов – 1 стакан

Ужин: манная каша, фруктовый отвар – 1 стакан, 2 сухарика

На ночь: запеченное яблоко – 1 шт

яблоки

День 3

Завтрак: приготовленный на пару омлет, 1 стакан молока

Ланч: творог 100 гр и стакан кефира

Обед: суп из картофеля, овсяная каша, паровая котлета, некрепкий чай

Полдник: отварные овощи протертые

Ужин: запеченная печень кролика, гречневая каша протертая

На ночь: 1 стакан кефира

День 4

Завтрак: стакан кефира и немного творога

Ланч: кисель 1 стакан

Обед: легкий суп с фрикадельками, кукурузная молочная каша, кусочек натуральной докторской колбасы, компот

Полдник: 2 запеченных яблока и отвар шиповника

Ужин: нежирная ветчина 1 кусочек, рисовая каша и некрепкий чай с молоком

На ночь: печенье «Мария», кефир 1 стакан

День 5

Завтрак: белый вчерашний хлеб с печеночным паштетом, некрепкий чай

Ланч: мясное желе нежирное и 1 сухарик

Обед: суп из любых протертых овощей, гречневая каша с биточком на пару, компот

Полдник: вчерашний бисквит, стакан киселя

Ужин: каша булгур, котлета паровая

На ночь: протертые фрукты, 1 отвара из сухофруктов

Болит живот

День 6

Завтрак: протертая молочная гречневая каша и некрепкий чай

Ланч: какао на молоке, сухарики

Обед: суп-пюре овощное, овсяная каша, мясной рулет и кисель

Полдник: запеченная тыква и кисель

Ужин: рисовая каша, 1 яйцо всмятку, сухари

На ночь: стакан обезжиренного кефира, сухое печенье

День 7

Завтрак: омлет с печеными овощами, кефир стакан

Ланч: некрепкий чай с несдобной булочкой

Обед: суп с макаронами и кусочком курицы без кожи, перловая молочная каша, компот

Полдник: какао на молоке с сухофруктами

Ужин: паровые котлеты, овощное пюре

На ночь: протертые сладкие фрукты и стакан компота

Щадящая диета при гастрите рекомендована для постоянного диетического питания, она позволяет увеличить ремиссию, то есть забыть про болезнь, на нескольких месяцев и даже лет.

Еще следует помнить, что хронический гастрит и гастродуоденит являются предраковыми заболеваниями, поэтому следует регулярно проходить профилактическое обследование и лечение у врача.

Автор: Хилько Евгения Александровна,
специально для сайта Moizhivot.ru

Полезное видео о диете при гастрите



Гастроэнтерологи в вашем городе

Выберите город:

Ответить

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете использовать HTML- теги и атрибуты:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>